Située à l'extrémité sud-est balayée par les vents de Grand Cayman, la grotte aux mérous (Grouper Grotto) est un site de plongée exceptionnel à l'est de l'île, au cœur d'une zone de reproduction protégée pour les mérous. Mérous coney, Graysbie, Nassau, noirs et tigres y prospèrent, et avec un peu de chance, vous apercevrez peut-être un imposant et timide mérou goliath – espérons simplement qu'il ne soit pas coincé ! Les passages escarpés et les tunnels bas de plafond regorgent de vie, tandis que les zones plus profondes au sud révèlent des coraux mous, des éponges, des requins, des tortues et des raies aigles. En été, des athérines scintillantes peuplent les canyons, s'écartant autour des plongeurs avant de se refermer. Observer une carangue ou un tarpon attaquer le banc, créant un bref vide, est un spectacle à couper le souffle ! N'hésitez pas à interroger votre guide sur le « terrier de lapin » – un passage étroit et ludique, ainsi nommé en raison de son entrée et de la façon dont les palmes du moniteur de plongée ressemblent à des oreilles de lapin lorsqu'elles disparaissent à l'intérieur !